自家製カラスミ
見た目はいびつだが味は絶品の珍味！
取ってきてすぐボラのタマゴを慎重に取り出し塩でまぶします
その塩加減が仕上がったときの味にダイレクトに影響するので
ポイントとなります。二晩塩漬けした汁を捨てずに冷蔵庫に保存し
（途中ひっくり返す）その後、天気のいい日に３日間天日干しして
出来上がりとなります。
出来立ては、スライスして薄皮をはがし、そのまま酒のつまみにして食べるとやみつきになります。
大根とサンドしたり、軽く火であぶってカリカリにしたり、煮たりしても食べられます。
お酒のつまみに最高です！
戻る